Food: Springtime – gebratener Lachs mit grünem Gemüse

Food: Springtime – gebratener Lachs mit grünem Gemüse

Ein schnelles, frisches Gericht, dass Lust auf Frühling und frischen, echten Geschmack macht!

Ihr braucht für 2 Personen:
2 Lachsfilets (am besten frisch, TK tuts aber auch, dann bitte gut aufgetaut)
grünes Gemüse nach Wunsch und Angebot (Brokkoli, Erbsen (TK), Zuckerschoten, Bohnen…)
200 ml Gemüsefond
Zucker, Salz, Pfeffer
Butter
150g Creme fraiche
1 Tl Zitronensaft

So wirds gemacht:
Das Gemüse bereitet ihr vor: putzen/ waschen, entstrunken, klein schneiden wenn nötig.
In einer Grillpfanne zerlasst ihr einen Esslöffel voll Butter.
In einem mittleren Topf ebenfalls.
In der Grillpfanne bratet ihr den Lachs auf beiden Seiten und hoher Stufe an, bis er leicht braun ist, dann reduziert ihr die Hitze auf die Hälfte und lasst ihn durchbraten (immer mal wenden).
Salzen, pfeffern.
Das Gemüse gebt ihr in den Topf und lasst es anbraten, dann streut ihr etwas Zucker darüber und lasst es etwas karmallisieren. Mit der Brühe löscht ihr ab und lasst sie einkochen, bis sie fast weg ist, dann sollte das Gemüse auch gar sein.
Die Creme fraiche verrührt ihr mit dem Zitronensaft und salzt und pfeffert die Creme.
Alles gemeinsam anrichten- fertig!

Lasst es Euch schmecken!

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Comment
  • Yara05 März 2014
    Antworten

    Jetzt weiß ich, was es heute Abend geben wird 🙂 Sieht lecker aus!

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